避风塘式蒜香排骨的做法_避风塘式蒜香排骨怎么做_避风塘式蒜香排骨的家常做法【心食谱】

避风塘式蒜香排骨

材料

主料:排骨约400克。

浸泡调料:精盐1小匙。

腌肉调料:蒜盐1/2小匙、姜粉1/4小匙、蛋白1/2只量、生抽1/2大匙、红糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1大匙、生粉1/2大匙、清水1大匙、大发时时彩_QQ分分彩油1大匙。

拌料:蒜头6-8粒、面包糠2/3杯,精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙。

做法

一、把排骨室温后放入用清水1大碗和精盐1小匙调成的淡盐水,浸泡20分钟,捞起用厨房纸吸干水后入一容器,加入蒜盐1/2小匙、姜粉1/4小匙、蛋白1/2只量、生抽1/2大匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1大匙、生粉1/2大匙、清水1大匙,手抓均匀后加大发时时彩_QQ分分彩油或生油1大匙,再抓匀,盖好盖子入冰箱,如果急着使用,静置约15分钟;

二、把蒜头剁成末备用;

三、升中火开油锅,锅热入排骨,炸至基本熟;

四、返炸至排骨变深色,捞起沥油;

五、开锅升中小火,倒入面包糠和蒜末,慢火炒,炒时加精盐约1/4小匙、胡椒粉1/4小匙,炒到蒜末变黄和干身;

六、倒入排骨,收火,将蒜末和排骨翻炒,OK。Enjoy !

小诀窍

在炒制面包糠和蒜末时,不要太大火,应用中小火慢炒,不停翻炒,以免炒煳。

(创建于2019-09-27)

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